Hallo meine Lieben!

Oh, du schöne Vorweihnachtszeit

In der Backwelt herrscht nach wie vor emsiges Treiben! Denn obwohl bereits alle Adventkalender bei ihren Besitzern sind, bleibt bei uns aktuell keine Backmischung auf der anderen. Wir etikettieren in Rekordzeit, verpacken und verschicken. Nebenbei werden noch Kekserl gebacken und auch in meinem Café genießen Besucher eine gute Tasse Kaffee oder lassen sich durch meinen Shop treiben. Alles ist schön weihnachtlich dekoriert und auch der Bramlhof-Opa hat sich heuer besonders viel Mühe beim Aussuchen des diesjährigen Christbaums vor der Backwelt gegeben. Der kommt nämlich direkt aus unserem Wald.

Ein neues Zubereitungsvideo: Eisenbahner

Kekserlbäcker aufgepasst! Manche schwören auf sie, andere treiben sie in den Wahnsinn – aber für mich gehören sie jedes Jahr unbedingt dazu. Kein Keksteller ohne Eisenbahner! Diesmal haben wir sogar ein Zubereitungsvideo aufgenommen, damit sie ab sofort (hoffentlich) bei allen gelingen. Ich nehme bei den Eisenbahner immer das Marzipan in Blockform (also nicht in der Rolle) und dadurch zerlaufen bei mir auch die Bahnen nicht.

Mein diesjähriger Adventkalender

Die ersten Türchen wurden bereits geöffnet und es freut mich, dass die ersten Rückmeldungen zum Adventskalender so positiv sind. Für einen Adventskalender ist man einfach nie zu alt, stimmt’s? Wer neugierig ist, was sich hinter den anderen Türchen verbirgt, kann dies in einem virtuellen Adventskalender verfolgen.

Mein neues Wintermagazin

Kommende Woche erscheint mein neues Wintermagazin und damit auch schon das letzte Magazin für 2025. Unglaublich, wie schnell ein Jahr vergeht und schon steht Silvester vor der Tür. Passend dazu habe ich in meinem aktuellen Magazin Ideen für Silvester-Häppchen gesammelt, aber auch das Backen mit Orangen sowie original Lungauer Rezepte dürfen nicht fehlen. Das Heft kann gerne bereits versandkostenfrei innerhalb von Österreich vorbestellt werden.

Hallo meine Lieben!

Vorfreude auf den 1. Advent

Am Sonntag ist bereits der erste Advent und schon dürfen wir die erste Kerze am Adventkranz anzünden. Und ganz ehrlich: Was wäre die Adventszeit ohne Lebkuchen? Für mich gibt es kaum einen Duft, der so sehr nach Weihnachten riecht wie frisch gebackener Lebkuchen. Deshalb mag ich es ganz besonders wenn der Geruch von Lebkuchengewürz und Honig durch die Küche zieht.

Doch neben Lebkuchen habe ich auch bereits einige andere Sorten gebacken und so konnten wir gleich ein gut gefülltes Keksteller fotografieren.

Jedes Türchen eine neue Überraschung

Am Montag werden wir auch bereits das erste Türchen meines diesjährigen Adventkalenders öffnen. Wer wissen möchte, was sich heuer im Kalender verbirgt, kann sich täglich auf Instagram, Facebook und sogar auf meiner Homepage überraschen lassen. Gemeinsam öffnen wir Tag für Tag ein neues Türchen.

Zu Gast im Hotel Schütterhof

Am vergangenen Mittwoch durfte ich gemeinsam mit den Hotelgästen des Hotels Schütterhof Apfelbrot, Baumkuchen und Zimtknöpfe backen. Es war eine kleine, sehr nette Runde und wir alle hatten große Freude beim gemeinsamen Backen.

Besonders freut es mich, dass in diesem Winter alle Hotelgäste bei ihrer Abreise sogar eine Backmischung von mir mit nach Hause bekommen.

Einfach draußen sein

Die ersten Skigebiete haben geöffnet und damit zieht es uns direkt hinaus auf die Pisten. Bei gemeinsamen Skitagen haben wir jedes Mal eine wunderbare Familienzeit und ich tanke Kraft für die doch etwas hektischeren Tage bei uns in der Backwelt. Trotz Weihnachtseile mag ich diese besondere Zeit und freue mich, wenn wir als Team zusammen helfen und alles gut meistern.

Schönes Wochenende und alles Liebe,
Eure

Hallo meine Lieben!

Juhuu – der erste Schnee ist da!

Der erste Schneefall ist jedes Jahr etwas ganz Besonderes. Wenn die Flocken vom Himmel fallen und die kalte Winterluft einzieht, beginnt bei mir daheim traditionell das große Kekse backen. Neben dem klassischen Spritzgebäck durften dieses Mal auch Bäumchen nicht fehlen – ein süßer Start in die Vorweihnachtszeit!

Die allerletzten Adventkalender

Nun gibt es nur noch einen allerletzten Restbestand meines diesjährigen Adventkalenders. Wenn er nämlich aus ist, ist er aus – die Stückzahl ist wie jedes Jahr streng limitiert.

Ich freu’ mich schon sehr darauf, ab dem 1. Dezember täglich gemeinsam mit euch über meine Social-Media-Kanäle und über die Homepage Türchen für Türchen zu öffnen.

Mein Team freut sich derweil vor allem darauf, die Adventkalender-Verpackungsstraße endlich in den wohlverdienten Winterschlaf zu schicken. 😃 DANKE an meine MITARBEITER, die auch heuer wieder in Rekordzeit alle Adventkalender verpackt und verschickt haben. Jetzt hoffe ich sehr, dass der Inhalt sowie die Rezeptideen euch auch diesmal wieder so gut gefallen.

Wichtelgrüße aus der Küche

In dieser Woche wurden auch essbare Wichtel in verschiedensten Formen gebacken. Neben den Wichtelmännchen-Keksen gibt es auch einen Kuchen im Glas und sogar Wichtel aus süßem Germteig. Alle Rezeptideen hab ich HIER für euch zusammengefasst.

Post aus Polen

In dieser Woche hat mich außerdem eine ganz besondere Nachricht aus Polen erreicht. Dort wird in einem Institut Deutsch gelernt und dabei werden ganz einfach meine Rezepte nachgebacken. Es freut mich sehr, dass das Backen nicht nur Menschen zusammenbringt, sondern auch beim Lernen unterstützen kann. Und das sogar über die österreichischen Grenzen hinaus… 🙂

Noch mehr Keksrezepte

Auch vor der Kamera habe ich Schritt-für-Schritt Kekse gebacken. Schon nächste Woche kann ich neue Rezepte mit euch teilen – bleibt gespannt!

Schönes Wochenende und alles Liebe,
Eure

Hallo meine Lieben!

Weihnachten hält langsam Einzug…

Schön langsam weihnachtet es in meiner Backwelt – alles wurde liebevoll dekoriert. Ich mag es so gern, wenn die schönste Zeit des Jahres in die Häuser Einzug hält.

Schmerzfrei bleiben

In dieser Woche durften wir Dr. Egbert Ritter bei uns begrüßen. In einem Vortrag mit anschließendem Bewegungstraining erklärte er meinem Team und mir, wie wir schmerzfrei gesund werden und vor allem bleiben können. Eine Betriebsvorsorge der etwas anderen Art. Vielen Dank für deinen Besuch und den aufschlussreichen Abend, lieber Egbert!

Pizza

Pizza geht einfach das ganze Jahr über und bei meiner Familie kann es sie gar nicht oft genug geben. Wer kennt’s? Beim letzten Mal haben wir mitgefilmt und ihr seht noch einmal richtig gut, wie ich meine Pizzen im Pizzaofen backe. Auch bei den Teigen gibt es viele verschiedene Varianten: ob einfacher Pizzagrundteig, Grundteig mit Vorteig oder Grundteig mit Sauerteig – Pizzaliebhaber können sich hier so richtig austoben.

Backen bringt Menschen zusammen

Backen verbindet – auch im Team. Ich hatte das Vergnügen, ein tolles Mitarbeiterteam bei mir willkommen zu heißen. Gemeinsam wurde geknetet, geformt und Backwissen vermittelt. Das Gebackene wurde anschließend bei einer gemeinsamen Jause verkostet und ich durfte noch Einblicke in mein Unternehmen geben. Es war schön zu sehen, wie aus einzelnen Zutaten – und Menschen – ein echtes Miteinander entstand.

Schönes Wochenende und alles Liebe,
Eure

Hallo meine Lieben!

In meinem Kopf sind bereits viele neue Ideen…

In dieser Woche gab es Umbauarbeiten in unserem Büro. Wir haben eine Glaswand eingezogen und die ca. 190 kg schwere Mühle in den ersten Stock transportiert. Das hat natürlich einen besonderen Grund. Wer schon einmal in der Backwelt eine Führung hatte, weiß, dass hier eine große Fläche leer steht. Diese Fläche werden wir künftig nutzen, um unser Führungsangebot durch die Backwelt zu erweitern. Der erste Schritt ist damit getan und mehr dazu kann ich euch sicher bald erzählen… in meinem Kopf sind auf alle Fälle schon einige Ideen.

Die Wichtel sind los

Die November-Mitarbeiterbesprechung fand auch bereits statt. Aktuell gibt es viel zu besprechen – von internen Abläufen bis hin zu unserem erweiterten Weihnachtssortiment. Doch das Wichtigste an diesem Abend war natürlich unser traditionelles Wichtelziehen und auch bei uns im Backshop ist der Wichtel los.

Mein neues Weihnachtsmagazin

Der letzte Feinschliff meines neuen Wintermagazins steht vor mir, bevor wir es in Druck geben können. In dieser Ausgabe habe ich mich drei großen Themen gewidmet: dem Backen mit Orangen, traditionellen Lungauer Rezepten und kleinen, aber feinen Silvester-Häppchen. Der Erscheinungstermin ist für 15.12.2025 geplant.

Ein Lungauer Brauch

Am Montag ist es soweit: Kasmandltag. Allen Lungauer Kasmandl-Gruppen wünsche ich einen wunderschönen Kasmandltag! Die Rezepte für Schnuraus und Rahmkoch, die die Kasmandla traditionell bei den Hausbesuchen austeilen, findet ihr natürlich am Blog.

Schönes Wochenende und alles Liebe,
Eure

Hallo meine Lieben!

Wir feierten Geburtstag!

Vier Jahre gibt es meine Backwelt nun schon! Im Herbst 2021 sind wir von Göriach nach Tamsweg übersiedelt und seither hat sich so vieles verändert. Jedes Jahr blicke ich dankbar zurück und freue mich auf all das, was noch vor uns liegt. Denn solange ihr mit Freude backt und ich euch mit neuen Rezeptideen inspirieren darf, ist alles genau so, wie es sein soll.

Küchenchaos

Eine Woche Küchenchaos liegt hinter mir bzw. uns. Nadja war wieder da und das heißt: Backen von früh bis spät Nachmittags. Danach eile ich meist heim zur Stallarbeit, denn dieser Tagesfixpunkt lässt sich nicht verschieben und das ist auch gut so. Die Stallzeiten geben meinem Tag einfach eine gute Struktur.

Hallo meine Lieben!

Schaubacken

Vergangenen Freitag war ich zu Besuch in der Weberzeile Ried und habe Rezepte aus meinem neuen Buch “Einfach backen mit Sauerteig” gebacken, die im Anschluss natürlich gleich verkostet wurden. Danach konnte ich mich mit vielen von euch noch übers Backen austauschen und durfte sogar das ein oder andere Autogramm geben. Danke an alle, die vorbei geschaut haben – mir hat es große Freude gemacht, euch das Thema Sauerteig näher zu bringen.

Neues aus dem Stall

Auch unser Stall wird immer voller: Mittlerweile wurden 11 gesunde Kälbchen geboren und wir erwarten noch mehr. Beim Melken habe ich außerdem zwei neue, treue Begleiter – Luna und George. Sie sind neugieriger denn je und verfolgen mich auf Schritt und Tritt.

Abschlussevent

Endlich war es soweit: Das Abschlussevent des Online-Backkurses zum Thema „Brot und Gebäck“ fand statt. In kleiner Runde wurde noch einmal fleißig gebacken und ich konnte allen Fragen Rede und Antwort stehen. Danach wurde das Zertifikat überreicht und so klang der Nachmittag gemütlich aus.

Alles Liebe,
Eure