Topfenbrioche

Zutaten:

  • 500 g Weizenmehl 700
  • 5 g Salz
  • 50 g Zucker
  • 100 g Topfen
  • 250 g lauwarme Milch
  • 1 Ei
  • 20 g frische Germ
  • 40 g zimmerwarme Butter

Zubereitung:

Germteig zubereiten und ca 20 Minuten aufgehen lassen. Danach den Teig in gleich große Teile zerlegen und diese zu Kugeln formen. Die Kugeln zu Strängen und anschließend zu Zöpfen (3er, 4er oder 6er Zöpfen) weiterverarbeiten.

Nochmal kurz aufgehen lassen, mit Milch bestreichen und bei 180 Grad ca 25 – 35 min (je nach Größe) backen.

Gutes Gelingen!

Eure Christina